雷丁大學食品科學專業(yè)的課程旨在發(fā)展學生在該領域的專業(yè)知識，以滿足社會對安全和可持續(xù)食品的需求。學生將獲得以下方面的基本知識和技能：食品微生物學、生物化學和新陳代謝、食品加工與工程、產品開發(fā)、人體生理學和營養(yǎng)學。該專業(yè)的必修課程規(guī)劃如下。

一、第一年

BI1S1微生物學導論

CH1FC3生命科學的分子研究

FB1AG2農場到岔口

FB1BFN食品與營養(yǎng)基礎生物化學

FB1EP2食品加工與工程導論

FB1MB1食品微生物學導論

FB1PN人體生理學和營養(yǎng)學導論

二、第二年

FB2C30食品的成分、性質和分析

FB2EFP食品加工

FB2FQS食品質量和感官科學

FB2MF1食品腐敗和保存的微生物學

FB2MF2食品中的微生物危害

FB2NS營養(yǎng)科學

FB2PYA工業(yè)培訓準備

三、第三年

FB3AFC高級食品化學

FB3AFQ高級食品質量。安全性和感官

FB3FPD食品開發(fā)

FB3PFB研究計劃

雷丁大學食品科學專業(yè)的學生還將通過基于實驗室的實踐、感官評估以及在食品加工廠工作來發(fā)展一系列關鍵的技術技能。這將幫助學生在競爭激烈的就業(yè)市場中脫穎而出。