國內(nèi)學(xué)生學(xué)習在海外學(xué)習食品科學(xué)專業(yè)的不算太多，很多學(xué)生對專業(yè)的課程內(nèi)容也不太熟悉，今天小編就來為大家詳細介紹一下利茲大學(xué)本科食品科學(xué)專業(yè)的主要內(nèi)容，感興趣的同學(xué)可以接著看下去了。

　　【利茲大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)介紹】

　　UCAS代碼：D160

　　學(xué)習時間：3年

　　專業(yè)概述：

　　食品科學(xué)是一個學(xué)習范圍非常廣泛的學(xué)科，它將化學(xué)、生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等純科學(xué)學(xué)科應(yīng)用于研究食品的性質(zhì)、特性和成分，以及它們在儲存和加工過程中發(fā)生的變化。

　　該課程將使學(xué)生深入了解食品加工、食品質(zhì)地、風味、食品配方、產(chǎn)品開發(fā)和食品安全。將調(diào)查應(yīng)用于保存食品的操作以及用于生產(chǎn)日常商品的特殊程序。

　　第1年課程內(nèi)容：

　　主要學(xué)習食物的主要來源及其歷史，目前的消費趨勢，以及關(guān)鍵的工業(yè)加工操作。還將學(xué)習食品化學(xué)，發(fā)展你的實驗室和實驗技能。此外，還會學(xué)到微生物學(xué)、人類生理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)。

　　1、食品：起源和形式

　　2、食品的主要工業(yè)加工操作

　　3、食品和營養(yǎng)科學(xué)的關(guān)鍵技能

　　4、人體生理學(xué)的營養(yǎng)學(xué)原理

　　5、食品的物理化性質(zhì)

　　6、細胞和分子生物學(xué)

　　第2年課程內(nèi)容：

　　將加深對食物質(zhì)地、風味和味道的理解。將了解食品配方和新產(chǎn)品開發(fā)背后的理論，重點是研究食品成分如何影響食品的化學(xué)和微生物安全。在這一年中，引入了與實際研究/工業(yè)情況相關(guān)的問題解決活動。

　　1、控制營養(yǎng)的感官特性的生物化學(xué)

　　2、食品加工：從農(nóng)場到商店

　　3、食品膠體：奶油、只放和泡沫食品的配方

　　4、微生物和化學(xué)食品安全

　　5、食品分析

　　6、食品科學(xué)與營養(yǎng)

　　7、食品開發(fā)導(dǎo)論

　　8、食品質(zhì)量保證

　　第3年課程內(nèi)容：

　　將運用你的知識和技能設(shè)計新的食品，從概念，通過配方和加工，通過感官評估，包裝和營銷。基于新產(chǎn)品開發(fā)(NPD)的團隊項目將探索食品科學(xué)家在為食品制造商開發(fā)和營銷新的健康食品系列中的作用。

　　1、食品的創(chuàng)新和設(shè)計原則

　　2、十五中的成分是如何相互作用的

　　3、研究項目：調(diào)查與發(fā)現(xiàn)

　　4、視頻開發(fā)：團隊項目

　　以上就是為大家整理的利茲大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的主要課程內(nèi)容，可以看到食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)習范圍涵蓋的相當廣泛，涉及到化學(xué)，生物等等范圍的知識，大家要是在學(xué)習上遇到問題的話歡迎隨時在線聯(lián)系我們哦~