課程內(nèi)容：

　　軟物質工程課程介紹了軟凝聚態(tài)物質：一系列應用和產(chǎn)品，包括食品、化妝品、藥品、陶瓷、懸浮液、礦物質和洗滌劑。課程探討了這些復雜系統(tǒng)的基本結構、功能和材料特性。

　　軟物質工程課程涵蓋了以下主題：

　　1、膠體域：布朗運動和斯托克斯-愛因斯坦方程，懸浮液粘度。

　　2、粒子間力：色散力，靜電力(泊松-玻爾茲曼)，雙層理論和溶劑化力。

　　3、表面力在膠體穩(wěn)定性中的作用。

　　4、納米粒子的動力學表征及其與膠體穩(wěn)定性和懸浮體流變學的關系。

　　5、懸浮體流變學、測量、粘彈性和膠體狀態(tài)。

　　6、高分子物理，聚合物隨機游走，理想和真實鏈縮放概念以及隨機游走的大小。

　　7、熵和彈性，虎克彈簧。

　　8、聚合物溶液和熔體的粘彈性行為。

　　9、凝膠、溶膠和凝膠化，包括滲濾的概念。

　　10、橡膠彈性理論，聚合物在表面上的吸附、表面活性劑和自組裝。

　　11、膠束、囊泡和六角形相。

　　12、聚合數(shù)和包裝參數(shù)。

　　13、脂質雙層。

　　14、生物技術和納米技術方面的幾篇論文綜述。

　　學習成果：

　　完成課程學習后，學生應該能夠：

　　1、描述和分析顆粒材料的流動行為以及表面化學、添加劑和加工歷史對細固體和液體顆粒漿料行為的影響。

　　2、將物理概念應用于具有所需材料屬性的產(chǎn)品配方。

　　3、將物理概念應用于礦物、陶瓷、顏料、食品和制藥行業(yè)的工藝中。

　　4、將這些概念應用于軟材料的制造和特性。